Una deliziosa pizza cotta con forno a legna a Massa

La cottura a legna aggiunge un sapore inconfondibile a ogni cibo e in particolare alla pizza, che è un alimento semplice, preparato con pochi e genuini ingredienti.

Ed è proprio la semplicità la chiave del successo dell’incontro tra la pizza e il legno che, bruciando, rilascia aromi che penetrano nell’impasto, donando un sapore particolare.

Il legno è un materiale organico, ma la sua essenza cambia a seconda della tipologia e di conseguenza anche il sapore della pizza può variare: ecco perché è importante scegliere la pizzeria giusta per gustare un piatto davvero saporito e genuino.

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Una pizza gustosa e croccante

La pizza non è tutta uguale e non tutti la amano fatta allo stesso modo; c’è chi la predilige morbida, chi sottile e chi spessa, per esempio. Insomma le possibilità sono infinite, ma su una cosa non si può transigere: la cottura.

Affinché la pizza presenti una cottura perfetta deve essere cotta a una temperatura elevata, che consenta la formazione della crosta sul bordo, mantenendo la fragranza interna.

La pizzeria Alfiero dispone di forno a legna professionale, capace di raggiungere temperature superiori ai 400° in un minuto, donando alla pizza le tipiche bruciacchiature che le donano bontà e sapore.

Il forno a legna utilizzato dalla pizzeria di Massa ha una struttura bombata, che consente la giusta circolazione dell’aria calda. Inoltre, la pietra refrattaria del forno, resiste alle alte temperature, distribuendo il calore uniformemente.

La pizzeria

Esperti pizzaioli in sede

L’esperienza dei pizzaioli della pizzeria Alfiero ti garantisce una pizza impastata e cotta secondo le regole.

È per questo che viene prestata la massima attenzione al mantenimento della giusta temperatura del forno e alla cottura regolare della pizza, che è costantemente ruotata, per distribuire uniformemente il calore.

Un lavoro sapiente, fatto con tanta passione, per poterti regalare ogni giorno il piacere della vera pizza.

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